Part.1Une approche : écoute et compréhension, conseil et accompagnement
Notre approche consiste avant tout à tendre l’oreille : écouter le vigneron, qui sait, mieux que personne ce qu’il veut, écouter le terroir qui se révèle, comme par magie, à chaque dégustation, écouter le vivant - la forêt, le bois, le cep, le raisin et le vin. L’alchimie entre tous ces éléments nourrit notre réflexion et donne les clés du profil aromatique recherché. Nous ne cherchons pas à imposer un style mais bien à écrire une histoire singulière, propre à chaque vigneron et à chaque cuvée.